Bei der Zucchini handelt es sich um ein Kürbisgewächs. Die Zucchini ist eine Form, die aus dem amerikanischen Gartenkürbis gezüchtet wurde. Bei dem Gartenkürbis handelt es sich um eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. In der Neuzeit gelangte der Gartenkürbis nach Europa, die Italiener kultivierten daraus die Zucchini.
Inhalt
Steckbrief
- Fachbegriff: Cucurbita pepo var. giromontiina
- Wuchshöhe: 40 – 70 cm
- Standort: sonnig, warm
- Aussaat: April
- Keimdauer: 7 – 14 Tage
- Auspflanzen: Mai
- Erntezeit: Juni – August
Die Zucchini sind keinesfalls nur grün, sie kann in den Farben Weiß, Gelb und in sämtlichen Grüntönen vorkommen. Einige Zuchtformen sind eher länglich, andere rund. Erntet man sie nicht wie empfohlen bei 10-20 cm, können sie Ausmaße eines Kürbisses annehmen.
Beschreibung
An der Pflanze erkennt man die Abstammung vom Kürbis sehr gut, jedoch sind die Blätter deutlich kleiner, zudem bilden sie keine oder nur wenige Ranken. Geerntet werden die Zucchini von Juni bis Oktober, sofern man die kleineren und zarten Früchte bevorzugt.
Möchte man die Zucchini wie Kürbis verarbeiten, kann man sie noch weit länger wachsen lassen und bis in den Winter verarbeiten. Bei den Zucchini handelt es sich um ein sehr vielseitig einsetzbares Gemüse, sie können sowohl roh, gegrillt, gebraten und gekocht in der Küche verwendet werden.
Sorten
- Sunburst: Bei dieser Sorte der Zucchini handelt es sich um eine eher seltene. Sie ist gelb, sternförmig und ertragreich.
- Tondo Toscana: Diese zarte und auch schon alte Sorte, werden jung geerntet, um einen bestmöglichen Geschmack zu haben. Sie sind recht klein, rundlich und grün
- Alfresco: Eine noch neuere aus Italien stammende Sorte, die durch ihre hellgrüne Farbe besticht. Sie ist eher fester und hat einen guten Geschmack.
- Siesta: Ein absoluter Hingucker durch die gelb-weiß gestreifte Schale.
Pflege
Wer noch nie selbst Gemüsepflanzen angebaut hat, für den sind die Zucchini ideal. Denn kaum eine Pflanze ist genügsamer, was die Bodenbeschaffenheit angeht. Sie wächst sowohl im Hochbeet, im Freiland als auch im Gewächshaus.
Die Pflanzen brauchen viel Wasser, um eine ertragreiche Ernte zu bekommen. Eine Pflanze braucht maximal 2 qm Platz, um sich entfalten zu können und gepflanzt sollte sie nach den Eisheiligen werden. Geerntet wird die Zucchini nach 2-6 Monaten.
Korb voll mit Zucchini aus dem eigenen Garten
Krankheiten/Schädlinge
- Falscher Mehltau: Bei zu viel Feuchtigkeit kann sich Mehltau bilden, welcher die Blätter braun werden lässt.
- Schnellkäfer: Hier sind eigentlich die Larven, die Drahtwürmer schädigend für die Pflanze. Diese Larven erkennt man an ihrer gelblich-braunen Farbe, sowie dem braunen Kopf. Sie ernähren sich vom Pflanzennektar und werden so problematisch für die Pflanze.
- Mäuse: Mäuse bauen Tunnel und gelangen somit an das Wurzelwerk. Man erkennt es an den deutlich angefressenen Wurzelsträngen. Die Pflanzen verlieren dadurch an halt und können absterben.
- Mottenschildläuse: Man erkennt die kleinen weißen Punkte unter den Blättern einfach. Die Läuse saugen sich im Blatt fest und ernähren sich vom Pflanzennektar. Nach und nach wird ein Befall der Pflanze zum Verhängnis, bis sie schließlich abstirbt.
- Schnecken: Man erkennt einen Schneckenbefall an der schleimig-schimmernden Spur, die sie hinterlassen. Sie fressen sich durch das Blattwerk und schädigen somit die Pflanze.
- Erdflöhe: Diese kleinen, 2-4mm großen Tierchen haben eine metallisch aussehende Farbe. Man erkennt einen Befall an den ausgefressenen Löchern in den Blättern. Unerkannt bedeutet ein Befall das Absterben der Pflanze.
Nährwert
Nährwert pro 100 g Zucchini, roh
| Brennwert | 95 kJ (23 kcal) |
| Wasser | 93,5 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 2,26 g |
| Zucker | 2,26 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g |
| Fett | 0,2 g |
| Vitamin A | 60 µg |
| Vitamin B1 | 0,21 mg |
| Vitamin B2 | 0,07 mg |
| Vitamin B6 | 0,12 mg |
| Vitamin C | 17,6 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg |
| Vitamin K | 11 µg |
| Calcium | 25 mg |
| Eisen | 1,02 mg |
| Magnesium | 18 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Phosphor | 29 mg |
| Kalium | 177 mg |
| Zink | 0,25 mg |
Häufige Fragen
Können Zucchini roh gegessen werden?
Zucchini können sowohl roh als auch auf alle erdenklichen Arten verzehrt werden.
Können Zucchini giftig sein?
Schmeckt eine Zucchini bitter, sollte sie keinesfalls verzehrt werden. In diesem Fall kann eine hohe Konzentration an Cucurbitacin vorliegen.
Wie lange hält sich eine Zucchini?
Zucchini sind nicht lange haltbar. Im Kühlschrank aufbewahrt, kann man sie etwa eine Woche halten, ehe sie gegessen werden sollte.
Kann man Zucchini einfrieren?
Zucchini kann eingefroren werden, wenn sie zuvor gekocht, gebraten oder gegrillt wurde. Im rohen Zustand ist dies nicht zu empfehlen.
Sind Zucchini für Hunde giftig?
Gegarte Zucchini sind für Hunde ungefährlich.
